大盘鸡是哪个地方的菜:沙湾大盘鸡是哪里的名菜?

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1、大盘鸡是哪个地方的菜:沙湾大盘鸡是哪里的名菜?

沙湾大盘鸡百是新疆的一道名菜,我们都知道新疆地域广阔,美食特别多度,新疆你也牛羊肉期为主食,其中最著名的大盘鸡就是沙湾大盘鸡。他也鲜知香嫩为主要特色,加上新疆特有的面皮子混合在一起特别好吃。去了新疆除了道羊肉100,000首选就是沙湾大盘鸡新疆大盘鸡种类很多,但是也沙湾的罪名好吃,内沙湾属于新疆的那一箱少数民族最多容,他的沙湾大盘鸡非常出名!

2、大盘鸡是哪个地方的菜:大盘鸡里放什么菜更好吃。

大盘鸡的做法1、啤酒大盘鸡的做法

材料:鸡,朝天椒(干的)若干,青椒2个,土豆2个,姜片,豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的,可选用郫县豆瓣酱,很香),糖,酱油,鸡精,花椒粒,大料,啤酒1瓶。

啤酒大盘鸡的做法步骤如下:

1、鸡和土豆切块,青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了,建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行,方便,以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的,那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下,煮成白色,备用。这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的时间。

2、油热后放2-3勺糖,色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒,鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。 注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的,那就完蛋了。

3、加入其他材料。先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少点),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖。 注意:啤酒整瓶,不能加水,这样做出来的鸡肉很香,但不会有酒味,鸡肉也不会散掉,如果做的鸡肉多,可以适当多加些啤酒。

4、大概炖10分钟左右,汤稍微少一点,放入土豆,继续炖。 为什么要后放土豆呢? 因为炖鸡的时间长,要是一开始就放土豆,等鸡炖好了,土豆也成泥了,整盘成了糊糊,难看啊。

5、放入土豆,再过10-20分钟左右,汤剩一半左右。这时尝一尝土豆,应该也软乎了,味道也该进去了,用筷子戳一下鸡肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到汤变稠了放入青椒,放点鸡精,再炒几下出锅。

啤酒大盘鸡的做法点评:大功告成啦,青椒最后才放,其实它对味道没有什么影响,只是为了好看,这样整盘鸡有红(朝天椒,鸡肉),有绿(青椒),有黄(土豆),看起来就有食欲。如果做的汤比较多,可以做点皮带面吃,我是买了馕切好放在盘底,把鸡肉浇在上面,等鸡吃差不多,馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替,不过味道没有馕好。啤酒大盘鸡的做法其实并不复杂,只要注意几点环节就可以:鸡肉不要炒糊,一定用啤酒炖,土豆和青椒不要太早放。另外,因为酱油和豆瓣酱都很咸,再加盐没法吃了

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